近日，意大利龐貝古城出土一處快餐店遺址。柜臺(tái)上的壁畫(huà)歷經(jīng)近2000年仍顏色鮮艷，柜臺(tái)側(cè)壁摹畫(huà)灌木植物、家畜等形象?，F(xiàn)場(chǎng)出土的多個(gè)容器內(nèi)盛有鴨骨碎片以及羊、豬、魚(yú)、蝸牛等動(dòng)物殘骸。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這是一項(xiàng)重要發(fā)現(xiàn)，對(duì)了解古羅馬時(shí)期的經(jīng)濟(jì)和生產(chǎn)狀況意義重大。龐貝古城遺址的持續(xù)發(fā)掘與保護(hù)，是意大利高度重視世界遺產(chǎn)保護(hù)的又一體現(xiàn)。

　　“雖然龐貝古城先前曾出土約80個(gè)類(lèi)似快餐店遺址，但這是首次完整出土熱食類(lèi)快餐店遺址。”龐貝古城考古負(fù)責(zé)人馬西莫·奧桑納說(shuō)，“食物殘?jiān)z跡不僅告訴人們龐貝古城居民在火山爆發(fā)那日所吃的食物，還顯示出當(dāng)時(shí)老百姓的飲食習(xí)慣和食物喜好。”

　　龐貝古城坐落在維蘇威火山腳下，是意大利目前保存最為完整的古羅馬城市遺址，1997年被列入世界遺產(chǎn)名錄。古城始建于公元前6世紀(jì)初，在公元79年維蘇威火山爆發(fā)后被掩埋于4至6米深的火山灰下。18世紀(jì)中葉以來(lái)，隨著意大利考古工作的推進(jìn)，古城逐漸被世人知曉。

　　2011年，意大利政府發(fā)起總投資1.05億歐元的“大龐貝項(xiàng)目”，旨在通過(guò)挖掘和保護(hù)，進(jìn)一步揭開(kāi)古城遺址的神秘面紗。“為改善整個(gè)古城的安全狀況，項(xiàng)目采取了76項(xiàng)干預(yù)保護(hù)措施，包括減少遺址公園內(nèi)的水文地質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)，鞏固墻體結(jié)構(gòu)，對(duì)裝飾進(jìn)行修復(fù)，完善視頻監(jiān)控系統(tǒng)等。目前，新區(qū)域的挖掘工作還在繼續(xù)，重點(diǎn)是通過(guò)技術(shù)手段使文物更不易被破壞”。“大龐貝項(xiàng)目”負(fù)責(zé)人毛羅·奇波萊塔介紹說(shuō)，龐貝古城年均接待游客350萬(wàn)人次，只有在保護(hù)好文物的前提下，今后才可能考慮接待更多游客。

　　據(jù)悉，除了建筑師和考古學(xué)家，龐貝古城考古團(tuán)隊(duì)中還包括電工、油漆匠、木匠、牙醫(yī)、放射科醫(yī)師、生物學(xué)家、地質(zhì)學(xué)家、測(cè)繪技術(shù)人員、IT專(zhuān)家等，共有超過(guò)200位專(zhuān)家和技術(shù)人員致力于古城挖掘與保護(hù)。奧桑納表示：“日常挖掘中，參與的專(zhuān)家和學(xué)者會(huì)定期舉行研討會(huì)商討進(jìn)展及成果，并聯(lián)合技術(shù)部門(mén)和文化部門(mén)制定最為科學(xué)的考古計(jì)劃。”

　　意大利是目前擁有世界文化遺產(chǎn)數(shù)量最多的國(guó)家，也是近現(xiàn)代考古學(xué)科和田野考古技術(shù)的發(fā)源地。意大利政府于1975年設(shè)立文化遺產(chǎn)部，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)全國(guó)文物保護(hù)工作。近年來(lái)，意大利日漸重視科技在考古中的應(yīng)用，一些世界領(lǐng)先技術(shù)還不斷被介紹到其他國(guó)家。據(jù)悉，意大利全國(guó)科技保護(hù)維修中心在對(duì)國(guó)內(nèi)古建筑細(xì)致普查調(diào)研的基礎(chǔ)上，建立了完備的古建筑數(shù)據(jù)庫(kù)。同時(shí)，意大利正積極研發(fā)3D打印、3D建模、虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)、數(shù)字圖像處理、數(shù)字?jǐn)z影測(cè)量、數(shù)字資料庫(kù)等技術(shù)，并運(yùn)用到國(guó)家文化遺產(chǎn)的保護(hù)工作中。